äta bloggare som botade sig med superfoods
‘Jag har gått från att sova 16 timmar om dagen för att få upp och göra en spinningpass’
Ella Woodward flyter runt i köket av sin soliga västra London platt som skedar tahini över en maträtt av rostade grönkål och brysselkål, och ser bilden av glödande hälsa. Hennes stora grå gröna ögon gnistra, tumlar hennes glänsande brunt hår till axlarna och hennes Lululemon skintight yoga byxor klamra sig fast vid sin tonade storlek åtta delar. Det är nästan omöjligt att tro att mindre än två år sedan, lite förstås tillstånd som kallas postural takykardi syndrom (POTS) lämnade henne i konstant smärta, sova 16 timmar om dygnet och så uppblåst hon var tvungen att bära sin fars kläder. ‘Nu är jag upp på 7:30, känsla så matade thatI gå till mitt spinningpass, säger hon glatt.
Ella krediter her häpnadsväckande återhämtning till en diet som gör Gwyneth Paltrow verkar positivt sedeslösa. Hon äter inget kött, mejeriprodukter eller ägg, ingen gluten, inga raffinerat socker, ingen bearbetade livsmedel av något slag. När hon gör brownies, använder hon brunt rismjöl, rå kakao och sötpotatis; hennes chokladmousse innehåller vispad avokado. Naturligtvis alkohol korsar nästan aldrig hennes läppar om hon inte vill vara en part pooper, hon kan ha en vodka och citronjuice en gång i månaden eller så.
Och ändå hennes skrämmande regim tycks ha slagit en extra ackord med människor. Hennes Deliciously Ella blogg, adidas skor dam där hon inlägg vecko recept, får 2,5 miljoner träffar per månad. När hon släppte ett recept app tidigare i år sköt till nummer ett i livsmedelssektorn i både Storbritannien och USA, och har hittills laddats ner över 60.000 gånger. Hon har 242.000 anhängare på Instagram, 63.000 på Facebook och 25.000 på Twitter. ‘Det finns en hel del, säger hon blygsamt. Inte undra på att hon hyllas den nya Nigella.
Nu är hon föra ut sin första receptbok, även kallad Deliciously Ella, och ytterligare två är redan på gång. Även om jag inte håller med faddy dieter och kan inte tänka mig ett liv utan en bacon smörgås eller ett glas vin, jag måste erkänna att på sidan, hennes mat ser läcker. Men hur smakar det? Hon knuffar en skål med gro och grönkål mix framför mig och nervöst (jag ogillar båda), jag tar en sked. Det är rik, söt, nötig och fullständigt moreish. Hennes potatis curry är lika tunga stickningar. I själva verket, när jag lämnar sitt kök, jag har alla men beslutade att försöka vegan livsstil själv.
När jag berättade för mina föräldrar jag klippa ut gluten, mjölk, socker och kött, skrattade de!
Men Ella är inte längre en naturlig grön gudinna än jag. I själva verket, snarare mindre. Som barn avskydde hon frukt och grönsaker. Att äta en banan skulle ta henne en timme (hon brukade spela Eeny, meeny, miny, moe över varje skiva). ‘När det gäller grönt, adidas skor intersport skulle jag bara äter minimajs, eftersom om du rör den i makaroner ost, du vet inte riktigt det där. Om vi hade en söndag grillat, skulle jag bara äta kyckling och potatis. Jag skulle även plocka tomatskivor av smörgåsar, säger hon och skrattar. ‘Mat var en stor del av vår familjesammankomster, men det var oftast pasta. Vi äter inte så bra, säger hon. ‘Allt gjordes hem men inte mycket grönt eller frukt.’
Detta är desto mer ironiskt, med tanke på att Ella, som är bara 23, är den äldsta dottern Camilla Sainsbury, snabbköpet arvtagerska, och Labour MP och tidigare statsråd Shaun Woodward. Hennes barndom var utomordentligt privilegierade hennes familj är värt många miljoner, så det fanns fritidshus, de bästa skolorna och bor i personal men hennes diet, genom sitt eget konto, var skrämmande.
Inte en dag gick förbi utan Ella få henne Haribo fix. Vid St Andrews University, där hon studerade konsthistoria, hennes signatur skålen var en Rice Krispies tårta, en kväljande blandning av puffat ris, sirap, marshmallows och smält Cadburys Caramel chokladkaka, toppad med en påse av pick ‘n’ blanda godis: ‘Det var min grej.’
Ella säger att hon aldrig fick fett eftersom hon har sin mors smala gener. Men min hud var grå. Jag skulle inte säga att jag såg bra. ‘ Det hindrade inte henne att upptäckas som en modell, men. Hon anslutit sig till prestigefyllda modeller en byrå och blev utvisad till Paris för gjutgods i sommarlovet 2011. Men under natten, var hennes liv vändes upp och ner.
‘Jag kom tillbaka i helgen för en friend’s21st, säger hon. ‘När jag vaknade nästa morgon, bokstavligen såg jag gravid. Även min träningsbyxor var verkligen obehagligt. Och även om jag skulle bara hade tre eller fyra drinkar, jag hade den mest fruktansvärda baksmälla, som om jag hade druckit fyra flaskor vodka och sedan blivit påkörd av en buss. ‘
Förutsatt att hon hade matförgiftning, drog hon sig tillbaka till sina föräldrars hem nära London Bridge. ‘Vi trodde att jag skulle vara bra nästa dag, men jag kände exakt samma. Efter fem dagar, kom min pappa hem för att hitta mig bär sina kläder eftersom ingenting skulle passa. Han fick panik, och inom fem minuter var jag på GP: s få en remiss. ‘
Hon tillbringade de kommande fyra månaderna i och ut ur sjukhus medan hennes tillstånd stadigt worsened.’I hade galna stickningar i alla mina lemmar, och hjärtklappning. Varje gång jag stod upp, skulle världen gå svart. Jag sov hela dagen, kände min mage som om det skulle explodera och wheneverI åt något, jag skulle få en känsla av brännande hetta över hela min kropp jag var i konstant smärta.
‘Jag höll på att rullas runt mellan läkare och sjukhus och ingen kunde ta reda på vad som var fel.’ GP berättade att hennes problem var allt i huvudet. ‘Han sa att jag skulle göra bättre att ha terapi. Det var så frustrerande jag menar, jag var 20 var jag i mitt andra år på universitetet och älska den, jag hade goda vänner, en stor boyfriendwhat jag måste vara så stressad över? ‘
Som ett sista desperat försök att diagnostisera problemet, hon skickades till Londons Cromwell Hospital för två veckor av tester. ‘Jag hade ultraljud för varje organ och MRT. Jag svalde en kamera för att se till att min matsmältning fungerar korrekt. Jag hade en koloskopi, en cystoskopi fortfarande de kunde hitta något. ‘
Det var första gången hon förtvivlade, säger hon: hon hade fäst alla sina hopp om att få en diagnos. Då sjuksköterskan som släppte ut henne tog hennes blodtryck en sista gång. ‘Jag stod upp att få mina saker tillsammans, och min puls var 190. Hon tyckte det var konstigt, så hon gick tillbaka genom mina diagram, och när hon hade tagit det tidigare var det 52.
Konsult kardiolog kallades ner, och föreslog att hon skulle ha postural takykardi syndrom. ‘Jag har aldrig träffat en annan läkare som är ens hört talas om det, säger hon. En vecka senare var diagnosen bekräftats av en specialist.
A snap från Ella blogg, där hon visar hur man gör rätter
krukor är en föga känd tillstånd som angriper det autonoma nervsystemet, som påverkar alla de kroppsliga funktionerna som är tänkta att ske automatiskt, inklusive hjärtslag, matsmältning, cirkulation och immunsystemet. Läkarna föreslog att tillstånd kan ha utlösts av körtelfeber fångas från hennes syster året innan. ‘Jag var så upphetsad becauseI tänkte, om du får en diagnos får piller, och om du får piller får du bättre, säger hon.
Köp boken och prova några av recepten här
I själva verket var hennes prövning att bli värre. Hon lades på steroider och utvecklat akuta urinvägsinfektioner som kulminerade i hennes väsen sätta på ett antibiotikum dropp. De andra droger hon fick hade liten effekt. ‘Istället för att vara i sängen 90 procent av tiden, var jag i sängen 75 procent. Men det gav mig tillbaka mitt liv. Jag fick verkligen deprimerad. Jag minns gråter hysteriskt några gånger, men annars jag stängde mig bort. Jag ville inte tala med någon av mina vänner. Ingen visste vad som hände bortsett från min familj och min pojkvän. ’
Ellen hade träffat sin pojkvän, Felix von Abercron, på universitetet, och de hade planerat en resa till Marrakech. Han tyckte att vi skulle inte gå men jag var mycket enträget att vi borde eftersom vi hade bokat det. Även om det bara innebar att hänga ut i ett annat rum. ‘ De gick, men inom 12 timmar, hade Ella slagits ned av svår matförgiftning och var tvungen att återsändas, semiconscious på dropp. Detta skulle visa sig vara en vändpunkt. ‘Jag tänkte: jag förlorar honom ingen kommer att stanna kvar för detta. ‘Jag tänkte,’ Jag kommer att göra detta. ‘
‘Jag kom ner och jag sa till mina föräldrar:’. OK, jag har något att berätta att jag klippa ut gluten, mjölk, socker, kött, ägg, något bearbetad, kemikalier, tillsatser ‘De brast i brusar skratt och sa, ‘Så, vad ska du äta?’ De trodde att det skulle räcka ungefär tre dagar, butI var verkligen inspirerad. ‘
tanke Ellas sötsaker och hennes veg fobi, var denna radikala nya diet en enorm chock. Shewouldn’t rekommendera andra att ge upp så många grundläggande livsmedel på en gång, säger hon, men shefelt hon hade inget att förlora. För två monthsshe fastnat på samma tre rätter: gröt med bananer och blåbär upplösta i det (soshe inte behövde se dem); bovete bröd med mosade avokado till lunch, och middag, brunt ris pasta med konserverade tomater och ‘varje grönsak som inte var alltför skrämmande, såsom zucchini’. Det svåraste var att överge sin Haribo fix. ‘Varje kväll hade jag
en dröm som jag hade plundrade söta skåp. Jag återfall några gånger när saker inte går bra jag skulle gå till Tesco och plundra pick ‘n’ blanda gång. Ibland kändes det värt det. ‘
Ändå efter tre veckor, säger hon hade något förändrats. Hon var inte längre bli varmt, kliande allergiska reaktioner mot allt hon sätter i munnen. Men två månader i det nya systemet, hon gick ut efter att ha genomgått en cystoskopi för att undersöka hennes ständiga infektioner i urinblåsan.
‘Jag kom till och fann sex läkare standingover mig.’ Andra kanske har kommit fram till att thediet inte fungerade. För Ella, det helt enkelt innebar thatby äta samma mat varje dag hon wasn’ttrying tillräckligt hårt.